佛教沈香林紀念中學
旅遊與款待科
活動花絮
環保基金大嶼自然生態探索計劃_中學重新認識大嶼活動日(兩棲爬行篇)
中四的生物科及旅遊與款待科學生於9月27日參加了「環保基金大嶼自然生態探索計劃_中學重新認識大嶼活動日(兩棲爬行篇)」活動。
目的:
透過工作坊及夜間考察活動,促進學生對大嶼自然生態的認識及提升對大嶼保育的意識
考察地點:
貝澳 ─ 位於大嶼山南部,擁有多樣化的生境,其中包括大嶼山最大的淡水濕地。貝澳濕地在多年前本來是農田,但後來農業息微,農戶荒廢農田後便放生水牛。水牛在荒田上挖洞,雨水在坑洞中積聚,整片荒田便漸漸成為一片淡水濕地。
學生投入參與各項活動,雖然當晚見到的兩棲及爬行動物不多,但大部分學生首次參加夜間考察活動,感覺新鮮刺激。更重要的是,是次活動令他們對本港的兩爬動物有更深入的認識,保育生境的意識也提升了不少。除此以外,他們更身體力行,把垃圾帶回市區再棄置呢!
生物科及旅款科考察活動 ─「桌遊.生態遊」
中四、中五級的生物科及旅遊與款待科學生於12月1日參加了「環保基金 快樂學習森林生態 — 桌遊.戶外.環境教育」活動。
當日,一群來自香港戶外生態教育協會的導師先介紹了香港森林生態的轉變與發展,透過介紹在香港可發現的獨特動植物,讓學生認識香港生態環境的價值及重要性。
隨後,導師帶領學生分組進行《森林的法則》桌遊活動,每位學生各持有五張動物牌,包括頂級捕食者、捕食者和獵物,因應每回合的「事件牌」情節出牌,選擇把動物安放在次生林、灌木林、草坡、城市等四個合適的生態環境區中。每場捕食者要捕食到對應的獵物,獵物要躲避捕食者生存得分。學生從桌遊中更了解野生動物的生活及捕獵習性,體驗生態食物鏈,以及鞏固了對香港森林生態發展的認識。
午膳後,我們出發前往大埔滘自然護理區進行生態考察,近距離接觸野生動植物及香港生態環境。旅程中,各個小組成員都有各自的「生態任務」,一邊考察,一邊尋找指定野生動植物及進行滙報。此外,學生亦分別利用自己的視覺、聽覺、觸覺等感官,多角度認識自然生態,十分有趣。
「關懷海洋日」2018 ─ 學習及體驗之旅
為提升學生對生態旅遊的認識,以及對環境保育、可持續發展的了解,中六級旅遊與款待學生於9月30日,參加了「關懷海洋日」2018 活動。透過到鹽田梓村進行生態考察,以及到西貢橋咀島親身體驗浮潛,近距離觀察海洋生物,感受及學習保護環境的重要性,做個負責任的旅客。
職場世界初探(一) ─ 參觀酒店及旅遊學院 (九龍灣)
本校生涯規劃組每年均舉辦職場探索計劃,讓學生透過參觀、親身體驗不同行業的工作,認識不同工作的要求及特性,及早認清個人志向及發揮潛能。本年度的第一次職場世界初探活動以款待業為主題,中二級學生於10月30日前往社企餐廳或酒店及旅遊學院,了解餐飲業、酒店業的運作及就業資訊。
其中,25位學生前往位於九龍灣職業訓練局的酒店及旅遊學院。當日,酒店及旅遊學院的朱小姐帶領學生參觀了訓練廚房、模擬酒店大堂、模擬客房等,讓學生對酒店的不同部門、職位及職能有初步認識。
當中,最讓學生印象深刻的就要數房務體驗活動了。學生可以親身體驗管家部房務員的鋪床工作,了解到要做好一項工作,要用一絲不苟的態度,以及看似簡單的工作,也要有策略地做,才能達致最大效益。本組更選出其中8位認真投入活動的學生,獲得禮券嘉許!
跨校酒店考察活動 ─ 參觀香港沙田凱悅酒店
感謝中文大學以及教育局質素保證及校本支援分部中學校本課程發展組的安排,本校中五級旅遊與款待科學生能與另外三所中學的旅款科學生,共同參與跨校考察學習活動,到香港中文大學教學酒店 ─ 香港沙田凱悅酒店參觀。
活動中,學生能參觀酒店前堂部、餐飲部(餐廳)等不同部門,以及標準房、行政套房、無障礙房間等不同房型,更深入一些他們平時入住酒店較少,甚至難以進入的區域,例如:行政酒廊、廚房等,內容豐富,目不暇給。參觀過程中,酒店職員Seth更不時分享他於酒店業工作的難忘經歷,以自身經歷鼓勵年青人努力改善自己。
除了參觀活動外,學生還能參與房務部及餐飲部的小小工作體驗。房務部的經理Lily及主管Sara為學生介紹及示範鋪床及清潔房間的步驟、方法及工具,學生們都感到新奇及驚訝,專注聆聽。餐飲部的體驗活動中,學生需分組完成鋪枱布、擺放餐具及疊餐巾。學生從體驗中了解要突顯餐廳的檔次及形象,餐桌擺設的準確度及一致性非常重要,每一個細節都十分關鍵。
最後,中文大學酒店及旅遊管理學院的學生代表更與我們分享她在中大讀書、凱悅酒店實習的點滴。