參觀半島酒店
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參觀馬哥孛羅酒店
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活動花絮

環保基金大嶼自然生態探索計劃_中學重新認識大嶼活動日(兩棲爬行篇)

中四的生物科及旅遊與款待科學生於9月27日參加了「環保基金大嶼自然生態探索計劃_中學重新認識大嶼活動日(兩棲爬行篇)」活動。

目的:

透過工作坊及夜間考察活動,促進學生對大嶼自然生態的認識及提升對大嶼保育的意識

考察地點:

貝澳 ─ 位於大嶼山南部,擁有多樣化的生境,其中包括大嶼山最大的淡水濕地。貝澳濕地在多年前本來是農田,但後來農業息微,農戶荒廢農田後便放生水牛。水牛在荒田上挖洞,雨水在坑洞中積聚,整片荒田便漸漸成為一片淡水濕地。

學生投入參與各項活動,雖然當晚見到的兩棲及爬行動物不多,但大部分學生首次參加夜間考察活動,感覺新鮮刺激。更重要的是,是次活動令他們對本港的兩爬動物有更深入的認識,保育生境的意識也提升了不少。除此以外,他們更身體力行,把垃圾帶回市區再棄置呢!

參觀香港半島酒店

本校中五級旅遊與款待科師生與另外10間學校師生一同於5月24日前往半島酒店參觀。

當日活動由香港半島酒店駐店經理透過分享自己從出生東京郊區、不會英文、夢想成為職業足球員,到轉化對足球的熱情到酒店行業,不斷提升自己的人生經歷,鼓勵學生不輕言氣餒,保持對人生、工作的熱誠。

 

然後,一眾師生由職員Sherman帶領,分別到半島酒店的不同餐廳、直昇機候機室、海景套房等參觀,令學生大開眼界。

         

品嚐精美茶點後,我們更有幸可以聽到香港半島酒店餐飲部副經理Kenneth的分享,讓我們對餐飲部的工作內容、入職要求等認識更多。

「學校起動」計劃企業參觀 – 馬哥孛羅酒店

5月20日,中五級旅遊與款待科學生到馬哥孛羅酒店參觀。

來自人力資源部的Heidi為我們介紹酒店的背景、歷史及架構。她也帶領我們參觀了酒店的餐廳、客房、宴會廳等不同設施,介紹酒店如何為客人提供難忘的入住體驗。

享用茶點後,顧客服部助理經理Ricky分享他從低做起,透過積極進修、累積經驗,於8年間從門僮晉升5次的經歷,鼓勵學生努力不懈,不要過份計較得失,逐步找到自己的目標。

生物科及旅款科考察活動 ─「桌遊.生態遊」

中四、中五級的生物科及旅遊與款待科學生於12月1日參加了「環保基金 快樂學習森林生態 — 桌遊.戶外.環境教育」活動。

當日,一群來自香港戶外生態教育協會的導師先介紹了香港森林生態的轉變與發展,透過介紹在香港可發現的獨特動植物,讓學生認識香港生態環境的價值及重要性。

隨後,導師帶領學生分組進行《森林的法則》桌遊活動,每位學生各持有五張動物牌,包括頂級捕食者、捕食者和獵物,因應每回合的「事件牌」情節出牌,選擇把動物安放在次生林、灌木林、草坡、城市等四個合適的生態環境區中。每場捕食者要捕食到對應的獵物,獵物要躲避捕食者生存得分。學生從桌遊中更了解野生動物的生活及捕獵習性,體驗生態食物鏈,以及鞏固了對香港森林生態發展的認識。

午膳後,我們出發前往大埔滘自然護理區進行生態考察,近距離接觸野生動植物及香港生態環境。旅程中,各個小組成員都有各自的「生態任務」,一邊考察,一邊尋找指定野生動植物及進行滙報。此外,學生亦分別利用自己的視覺、聽覺、觸覺等感官,多角度認識自然生態,十分有趣。

旅款科外出活動 ─ IVE資訊日2018

中六級旅遊與款待科學生於11月23日參觀了香港專業教育學院(IVE)黃克競分校。適逢當天是IVE的資訊日,同學得以在學生大使的帶領下參觀校內的不同設施,包括教學廚房、模擬酒店前堂和房間等,了解更多IVE的升學要求及就業前景。

此外,學生還可以體驗房務及餐飲的教學課程,認識不同的餐具和餐桌擺設,以及體驗房務員鋪床的工作,鞏固書本知識,也對行業的實際操作有更深刻體會。

「關懷海洋日」2018 ─ 學習及體驗之旅

為提升學生對生態旅遊的認識,以及對環境保育、可持續發展的了解,中六級旅遊與款待學生於9月30日,參加了「關懷海洋日」2018 活動。透過到鹽田梓村進行生態考察,以及到西貢橋咀島親身體驗浮潛,近距離觀察海洋生物,感受及學習保護環境的重要性,做個負責任的旅客。

大澳文化遊路線考察

為促進同學活用學科知識,本校歷史科及旅款科於3月21日共同籌辦了大澳文化遊路線考察,到訪大澳文物酒店,並邀得對方安排導賞,從中了解大澳的歷史,以及從旅遊知識的角度,參觀前身為大澳警罯的文物酒店,感受如何活化歷史文物的同時,進一步了解文物酒店的特色與營運時須注意的事項。同學在當天對大澳文物酒店的背景、歷史故事及設施均充滿興趣,獲益良多。

職場世界初探(一) ─ 參觀酒店及旅遊學院 (九龍灣)

本校生涯規劃組每年均舉辦職場探索計劃,讓學生透過參觀、親身體驗不同行業的工作,認識不同工作的要求及特性,及早認清個人志向及發揮潛能。本年度的第一次職場世界初探活動以款待業為主題,中二級學生於10月30日前往社企餐廳或酒店及旅遊學院,了解餐飲業、酒店業的運作及就業資訊。

其中,25位學生前往位於九龍灣職業訓練局的酒店及旅遊學院。當日,酒店及旅遊學院的朱小姐帶領學生參觀了訓練廚房、模擬酒店大堂、模擬客房等,讓學生對酒店的不同部門、職位及職能有初步認識。

當中,最讓學生印象深刻的就要數房務體驗活動了。學生可以親身體驗管家部房務員的鋪床工作,了解到要做好一項工作,要用一絲不苟的態度,以及看似簡單的工作,也要有策略地做,才能達致最大效益。本組更選出其中8位認真投入活動的學生,獲得禮券嘉許!

酒店、服務及旅遊學資訊日:康體之旅 ─ 活動參與真知趣

11月24日下午,本校有18位中六級旅遊與款待學生到香港專業教育學院黃克競分校參加酒店、服務及旅遊學系資訊日2017:康體之旅 ─ 活動參與真知趣。

當日學生在香港專業教育學院學生大使的帶領下,到訓練廚房、管家部訓練教室、康體文娛中心及水療中心等地方參觀,體驗了疊餐巾和鋪床,又參與了康體文娛知識競賽等,增加了對餐飲、酒店及康體文娛的課程及就業前景的認知,可謂受益不淺。

旅遊與款待科——旅遊行業最新趨勢講座

旅遊與款待科老師及7位中六級修讀的學生於9月28日前往IVE黃克競分校,參加旅遊行業最新趨勢講座。

當日活動由IVE酒店、服務及旅遊學學院主辦,邀請到香港旅遊發展局代表分享現時香港主要旅客特徵、最新推廣策略等,以及兩位資深航空業從業員分享航空業服務特性和入職要求,讓學生對旅遊及航空業的發展有更深入的認識。

跨校酒店考察活動 ─ 參觀香港沙田凱悅酒店

感謝中文大學以及教育局質素保證及校本支援分部中學校本課程發展組的安排,本校中五級旅遊與款待科學生能與另外三所中學的旅款科學生,共同參與跨校考察學習活動,到香港中文大學教學酒店 ─ 香港沙田凱悅酒店參觀。

活動中,學生能參觀酒店前堂部、餐飲部(餐廳)等不同部門,以及標準房、行政套房、無障礙房間等不同房型,更深入一些他們平時入住酒店較少,甚至難以進入的區域,例如:行政酒廊、廚房等,內容豐富,目不暇給。參觀過程中,酒店職員Seth更不時分享他於酒店業工作的難忘經歷,以自身經歷鼓勵年青人努力改善自己。

除了參觀活動外,學生還能參與房務部及餐飲部的小小工作體驗。房務部的經理Lily及主管Sara為學生介紹及示範鋪床及清潔房間的步驟、方法及工具,學生們都感到新奇及驚訝,專注聆聽。餐飲部的體驗活動中,學生需分組完成鋪枱布、擺放餐具及疊餐巾。學生從體驗中了解要突顯餐廳的檔次及形象,餐桌擺設的準確度及一致性非常重要,每一個細節都十分關鍵。

最後,中文大學酒店及旅遊管理學院的學生代表更與我們分享她在中大讀書、凱悅酒店實習的點滴。

教育局商校合作計劃 2016/17 – 工作體驗運動 – 香港太子酒店

本校5D班黃楚螢同學於4月26至28日,到香港太子酒店人力資源部進行工作體驗。

參觀國泰城1617

中五級旅遊與款待科學生於4月12日前往國泰城參觀。國泰職員Catherine帶領我們參觀了國泰城的模擬駕駛艙、模擬登機櫃位、不同等級的模擬客艙,以及國泰城內不同的員工設施。不但讓學生深入了解航空業不同職位的培訓過程,就業要求及前景,更能鞏固課堂所學,獲益良多。

中介機構考察

為了鞏固及應用課堂所學,早前,中四級旅遊與款待科學生前往屯門市廣場,到不同中介機構實地考察。

考察前,學生於課堂上設計旅遊計劃,並模擬與中介機構職員接洽,以制定更準確的考察目標及加強信心。

考察期間,學生按自訂的需求,到不同中介機構查詢適切的旅遊產品,從而體驗中介機構不同的角色及功能,亦能比較不同中介機構的服務質素、相關供應商、所提供的旅遊產品類型及價格等,加深對課本知識的記憶。

IVE行業課程體驗日: 酒店五星級體驗 ─ 房務及餐飲

中六級旅遊與款待科學生於11月25日參觀了香港專業教育學院(IVE)黃克競分校。適逢當天是IVE的資訊日,同學得以在學生大使的帶領下參觀校內的不同設施,包括教學廚房、模擬酒店前堂和房間等。此外,同學亦參加了課程介紹講座,了解更多IVE的升學要求及就業前景。

 

此外,學生還可以體驗房務及餐飲的教學課程,認識不同的餐具和餐桌擺設,以及體驗房務員鋪床的工作,鞏固書本知識,也對行業的實際操作有更深體會。

IVE行業課程體驗日: 機票訂位工作坊

十一月廿五日,中五及中六級旅遊與款待科學生參觀了香港專業教育學院(IVE)的黃克競分校,適逢當天是IVE的公開資訊日,同學得以參觀校內的不同設施,包括模擬餐廳、訓練廚房等等,同學能一邊用心聆聽學生大使的分享,一邊享受美點,在校內度過了一個愜意的下午。

 

 

而其中中五級旅遊與款待科學生獲邀出席機票訂位工作坊,增進旅遊科的知識,認識行業的實際操作。工作坊由資深老師教授,每位同學均嘗試模擬預訂機位的程序,學習運用行業的術語、機場代碼等等,學以致用,同學們都顯得相當投入。

青年大使義工服務 ─ 建行(亞洲)香港美酒佳餚巡禮

一年一度的「建行(亞洲)香港美酒佳餚巡禮」於2016年10月27至30日舉行,規模空前,逾410個攤位築成「品酒及美食天堂」,吸引大批市民及旅客參加。早前獲委任成爲第15屆香港青年大使的6A班葉家瑜同學,參加了是次旅遊盛事的義工服務活動。

                   

葉同學於盛事服務中擔任人流管制及Ask Me一職,爲來自各地的旅客解答票務資料查詢及處理多變的排隊人龍情況。葉同學在第二天當值時,更獲委任成為組長,以統籌在場青年大使的服務工作。從活動當中,葉同學的協作及領導能力得以提升,收穫良多。

參觀半島酒店

葉校長、旅遊與款待科老師及8位中六級旅遊與款待科學生於11月7日前往半島酒店參觀。

當日活動由半島酒店集團區域副總裁、香港半島酒店總經理陳娜嘉小姐透過分享自己的人生經歷,鼓勵學生不輕言氣餒,努力提升自己的英語水平,以及保持對工作的熱誠及好奇。

   

然後,校長及一眾師生由職員帶領,分別到半島酒店的不同餐廳、直昇機候機室、總統套房等參觀,令學生大開眼界。

         

品嚐精美茶點後,我們更有幸可以聽到香港半島酒店公關部總監Winvy的分享,讓我們對公關的工作、入職要求及危機處理方法認識更多。

香港青年大使計劃2016/17

6A班葉家瑜同學參加了由香港旅遊事務署、香港優質顧客服務協會及香港青年協會合辦的青年大使計劃,並獲委任為第15屆香港青年大使。

 

葉家瑜同學於暑假期間接受了一系列培訓,加強了對香港的認識,以及學習了卓越顧客服務的理念和技巧。她即將駐守在香港的主要景點接待旅客,參與大型旅遊盛事的服務,以及組織校園或社區的宣傳活動,以推廣香港好客及優質服務的精神。以下是她成為香港青年大使的所學所感:

海洋公園工作實錄

中五級旅遊與款待科學生於7月12日參加了「海洋公園工作實錄」體驗活動,透過工作人員的介紹及經驗分享,加深了學生對主題樂園發展及相關工作機會的認識。

                      

他們了解到海洋公園不斷改進,例如從增設冰極天地、水上樂園,到港鐵線、興建酒店等,以增加樂園的吸引力。此外,他們亦認識到海洋公園的公司文化、部門架構及職位、工作機會、入職要求及晉升機會等,更能從海洋哺乳類動物訓練及護理員的親身分享中,知道更多有關海洋哺乳類動物訓練和護理的知識,以及工作的樂趣。

 

當日學生對園內設施、訓練及護理員的工作深感興趣。透過員工分享、實地考察及體驗,學生更能鞏固學科知識,感受到影響景點吸引力的重要因素。

教育局商校合作計劃2015/16 – 「求職現場」模擬面試工作坊

本校6位中四至中六級學生於2016年5月7日出席了教育局商校合作計劃2015/16 – 「求職現場」模擬面試工作坊。透過模擬面試場景,學生從實際經驗中學習到面試技巧,提升溝通能力,以及為將來升學及就業面試作好準備。當日有60多位來自不同公司的主管/管理人員為參與學生進行模擬面試,並為學生的面試表現給予寶貴的意見。經過兩輪的模擬面試,學生從互相觀摩及導師分享中,學習、實踐及改進自己,獲益良多。

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